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 Le bienfait des graines germées

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SEB 17
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MessageSujet: Le bienfait des graines germées   Dim 15 Mai 2011, 18:56

Etant devenu,petit à petit,végétarien,je suis un adepte des graines germées.Ces petites pousses regorgent de vitamines(indispensable à notre noble activité!).Mais mon germoir,premier prix en plastique(Marque:Bioset),commence à donner des signes de fatigue.
Sachant qu il existe une multitude de materiau et de forme,je finis par n y perdre pour le choix d un prochain germoir.
Y a t ils d autres adeptes qui pourraient me conseiller????
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bufo_72
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Lun 16 Mai 2011, 06:38

J'ai 2 germoirs, un en plastique et un en terre cuite
Je préfère la terre, moins sujette à débat que le plastique.
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ly masse
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Lun 16 Mai 2011, 07:00

excellent Seb Very Happy
le plus simple est de ne pas utiliser de germoir
explication en image
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Lun 16 Mai 2011, 11:56

Salut!

Je conseille de ne pas acheter de germoir (pour moi ça ne sert pas à grand chose, voire à rien), mais d'utiliser à la place des bocaux de confiture assez larges.

On remplace le couvercle vissant par un tissu à mailles larges (on doit voir à travers, mais ça doit pas laisser passer les graines) élastiqué en guise de couvercle.

On fait tremper les graines une nuit (ne pas en mettre trop dedans, deux-trois centimètres d'épaisseur). Puis on vide en versant l'eau. Le tissu retient les grains.
Puis on remet de l'eau, laisse tremper deux minutes, puis revide. On fait cette opération de rinçage deux-trois fois par jour, ou quand on a le temps (mais régulièrement).

Les graines germent.

Pour le lin ne pas faire ça. Plutôt poser les grains sur une assiette humidifiée. A part cette exception et quelques rares autres tout marche.

J'ai déjà fait germer 500g d'orge d'un coup en utilisant une passoire à nouilles en inox et la même technique.
Ça marche extrèmement bien, et c'est une technique souple et adaptable qui permet d'avoir de grosses quantités.

Je rappelle que l'orge germé ça peut servir à faire de la bière…!!!
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Lun 16 Mai 2011, 19:54

Citation :
J'ai déjà fait germer 500g d'orge d'un coup en utilisant une passoire à nouilles en inox et la même technique.
Moi je ne fais que de petites quantités mais de plusieurs variétés différentes.Ma copine n ayant pas forcément les même goûts que moi(pour les graines de radis noir, entre autres!) ça nous permet de nous faire plaisir à notre sauce.
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Lun 16 Mai 2011, 23:20

Avec les pots de confiture on peut faire ce qu'on veut au niveau quantités.

(mon germage à la passoire à nouilles c'était pour faire du malt pour de la bière, je l'avoue).
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Mar 17 Mai 2011, 06:35

j'évite les rinçages, en hiver c'est inutile dans une piéce à 18°
je ne rince jamais les graines de lin que je laisse dans leur mucus

quelle est votre préférence Very Happy ?
moi c'est lentille corail (pour son croquant) et quinoa (pour sa rapidité de germination) sarrazin pour le goût etc...
les graines de lin je les grignote souvent avant le complète germination

ça germinotte à côté de la kombucha, un vrai labo alimentaire !


Dernière édition par ly masse le Mar 17 Mai 2011, 09:42, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Mar 17 Mai 2011, 07:45

J'aime beaucoup fenugrec, luzerne, poireau, lentille aussi.

Surtout pour le goût!

Labo alimentaire! J'adore le terme!!
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Mar 17 Mai 2011, 08:56

Moi j appréçis bcp le radis(attention à la dose!),le tournesol,le soja vert.je rajoute très peu d assaisonement et parfois aussi un peu de paillette d algue marine(laitue de mer)
J aime bien aussi le pain essène,bien que se soit très spécial.

Je me demandais comment fonctionnait les germoirs en terre cuite car dans ma petite tête,il fallait à une graine de l eau,de la chaleur et de la lumière pour qu elle puisse prendre.Et la lumière au travers du pot je vois pas trop scratch scratch scratch
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ly masse
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Mar 17 Mai 2011, 09:55

la lumiere n'est pas utile il vaut mieux qu'elle soit indirecte et mme sans pourvu que ça respire
je me demande si ça change les propriétés car le germe est soit vert soit blanc

tu peux aussi faire germer dans un sac en tissu, faut juste qu'il reste humide, j'ai croisé un suisse qui avait son germoir/sac embarqué pendu au sac à dos , nourriture top et fraiche trés appréciaple dans un milieu minéral, il faut pouvoir humidifier de temps en temps.
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Mar 17 Mai 2011, 17:00

ly masse a écrit:
la lumiere n'est pas utile il vaut mieux qu'elle soit indirecte et mme sans pourvu que ça respire
je me demande si ça change les propriétés car le germe est soit vert soit blanc

tu peux aussi faire germer dans un sac en tissu, faut juste qu'il reste humide, j'ai croisé un suisse qui avait son germoir/sac embarqué pendu au sac à dos , nourriture top et fraiche trés appréciaple dans un milieu minéral, il faut pouvoir humidifier de temps en temps.

-j'ai eu fait en cyclo-camping,mais ça prenait finalement trop de place dans les sacoches,et avec la canicule,ça montait trop en température* ,avec des odeurs pas toujours plaisantes pour les autres affaires,car ça pourrit* alors très vite
(*sac étanche en plastique=pas la bonne solution).
-on en trouve pas trop cher dans les magasins bio,voire de plus en plus en supermarché:c'est ma façon de me fournir maintenant en cyclo-camping.
-comme pour le panneautage indiquant les campings,l'oeil finit par être exercé pour lire les panneaux des magasins bio en cours de route.
(pas de panneaux pour les magasins en Suisse par exemple:très difficile à dénicher,encore plus si on circule sur les circuits cyclistes)
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xael
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Mar 17 Mai 2011, 19:46

L'été dernier en route pour Budapest, j'avais emporté des graines et des avais fait germer en cours de route dans des boites en plastique… en trempant régulièrement et en rangeant à l'abri dans les sacoches, pas de problème. Et c'est bien agréable à l'étape à grignoter en attendant que le repas cuise !
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ly masse
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Mer 18 Mai 2011, 06:32

@el sombrero refaire l'experience avec sac de toile et du quinoa germination rapide maxi 2j
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DocBoden
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Ven 10 Juin 2011, 17:44

SEB 17 a écrit:

Y a t ils d autres adeptes qui pourraient me conseiller????

evite les engrais naturels à base de merde : E Coli te tuera plus vite que ton cancer !
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Dim 12 Juin 2011, 08:36

Bien sûr c'est la faute de ceux qui travaillent en bio… c'est toujours de leur faute.
D'ailleurs c'est facile à prouver.

La vache folle, c'était la faute des agriculteurs bio,
Les vaches aux hormones, hormones qui ensuite se retrouvent dans les rivières causant de nombreux dégâts, c'est la faute aux agriculteurs bio,
Les antibiotiques qu'on donne aux animaux d'élevage pour augmenter le "rendement" de la flore intestinale, qui se retrouvent dans l'environnement et font qu'aujourd'hui les médecins rencontrent des bactéries de plus en plus résistantes aux antibiotiques et s'alarment, tout ça faisant crever de plus en plus de gens, c'est aussi la faute aux agriculteurs bio,
Les abeilles qui crèvent à cause des produits, ce qui nous mène à une catastrophe écologique majeure, c'est aussi la faute des agriculteurs bio,
Les produits alimentaires à base de graisse végétale hydrogénée tellement visqueuse qu'elle pose de très graves problèmes cardio-vasculaires, c'est à cause des artisans-pâtissiers bio,
Les vaches nourries tellement mal que les graisses contenues dans la viande sont de mauvaise qualité, c'est aussi la faute des agriculteurs bio,
Le vin qui contient 6000 fois plus de pesticides que l'eau potable c'est à cause des viticulteurs bio qui contaminent les champs avec "leurs" mauvaises herbes,
Les nappes phréatiques polluées aux nitrates, c'est la faute du purin d'ortie que les agriculteurs bio utilisent,
La désertification des terres agricoles et l'érosion des sols c'est la faute des agriculteurs bio… si ils utilisaient les engrais chimiques, les OGM et des techniques de culture "modernes" cela ne serait pas arrivé,
La déforestation au Brésil et l'invasion du soja là-bas, c'est la faute aux magasins bio, qui vendent du lait de soja partout… bien sûr…
Les cancers… c'est la faute aux agriculteurs bio, qui vendent du blé malpropre et mal séché, plein de champignons et bien roulé dans la merde… plein d'aflatoxines (ouuuh un mot sérieux attention écartez-vous le spécialiste arrive!!!) au lieu d'utiliser les produits que tout le monde leur conseille… bien sûr…


Avant de raconter de telles énormités et de croire tout ce que dit la télé, il faudrait peut-être se renseigner, et se rappeler ce qui est déjà arrivé et qui continue d'arriver.
Je connais bien l'argumentaire anti-bio… j'ai été étudiant en biologie à la fac de nombreuses années et j'ai côtoyé des profs de ce mouvement. Ils sont ridicules… et absolument ignares sur le sujet de l'agriculture bio et de la famine dans le tiers-monde, leurs deux leitmotivs… c'est triste…
Je connais très bien l'agriculture biologique. J'ai été moi-même un peu paysan…

Pour revenir aux graines germées, je ne vois pas le rapport. Ici on parle de graines qu'on fait germer nous-mêmes, avec juste un peu d'eau. On a jamais parlé de faire germer les graines dans l'eau des WC.
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chabizar
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Dim 12 Juin 2011, 13:37

Ah, SEB17, le germoir Max Labbé, toute ma jeunesse ! Quand j'avalais ma crème Budwig Kousmine, je la parsemais de blé germé.
lien ici

Il existe en 2 tailles, pour les célibataires et pour les familles. Tu as 3 bacs que tu intervertis par permutation circulaire (cool ! grâce à Max Labbé tu révises tes probas de terminale...), de façon à manger toujours le contenu du bac supérieur. Tendance à s'encrasser un peu, il faut le frotter de temps en temps au tampon grattant pour vaisselle. Et de temps en temps lui laisser une pause pour laisser la terre cuite séchée. De toute façon une pause est bienvenue, car toi aussi, de temps en temps tu en as un peu marre des graines germées (conseil amical de quelqu'une qui est allée jusqu'à bouffer des pois chiches germés ! bon là c'est pas super super, tu essaies et tu me dis).

PS : on devrait balancer la bactérie eceh dans les colonies de trolls, une petite cure leur ferait le plus grand bien, je pense.

Et comme dit reflets de vert, du moment que tu rinces pas tes graines avec l'eau des gogues ou celle du vase de ton bouquet de fleurs d'anniversaire...
@ lymasse : oui je faisais comme Max disait, je rinçais soigneusement mes 3 pots matin et soir. A moins que ce ne soit une fois par jour. Chais plus.[url][/url]


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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Dim 12 Juin 2011, 13:47

le retour de Chab en pleine forme!
fais plaisir de te lire

__________________________________
mais ceci n'est que mon avis
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DocBoden
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Lun 13 Juin 2011, 04:36

reflets de vert a écrit:
Pour revenir aux graines germées, je ne vois pas le rapport. Ici on parle de graines qu'on fait germer nous-mêmes, avec juste un peu d'eau. On a jamais parlé de faire germer les graines dans l'eau des WC.


Pour le moment on ne sait pas si c'est en aval ou en amont qu'a eu lieu la contamination
Ce qui est a peu près certain d'après le germe lui même c'est qu'il y a un gars qui a chié dans le ventilo !
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ly masse
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Lun 13 Juin 2011, 05:49

chabizar a écrit:
@ lymasse : oui je faisais comme Max disait, je rinçais soigneusement mes 3 pots matin et soir. A moins que ce ne soit une fois par jour. Chais plus.
je ne rince pas le quinoa qui germe trés vite et garde l'humidité sans aigrir, les lentilles je les rince une fois/j le blé pareil
kousmine c bien mais j'ai abandonné aussi car trop de temps consacré à la préparation journalière, je préfère grapiller qqs noix , une cuillère de germe de blé etc ...
j'ai qqs germoirs faits avec de simples boites
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Dim 19 Juin 2011, 00:13

Je me suis interesse a la question des graines germees (sous les conseils de mon frere fort informe sur le sujet) qu'on peut faire pousser chez soit, c'est tellement elegant et plein de nutriement benefiques,
oui mais il ya un probleme: ces germes sont extrement sensibles aux moisissures et il faut les consommer rapidement car les moisisures qui se developpent sont tres legerement toxiques et soupsonnees de favoriser les cancers du tube digestifs. A ce titre il faut absolument utiliser des germoires specialement concus pour precisement mieux controller ce probleme d'humidite, il est tout a fait deconseille de se bricoler son propre germoire ou de faire ca dans sa marmite. Utilser une marque reputee specialisee.

Les graines germees sont aussi propices au developpement de bacteries comme e.coli les evenements recents sont la pour nous le rappeler. un germe ne dispose pas des memes protections et defenses naturelles qu'une plante adulte (peau et systeme imunitaire) donc ils sont vulnerables.

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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Dim 19 Juin 2011, 06:43

En gros, acheter les graines au magasin, n'est pas très conseillé?
Parce-que j'imagine que du producteur a la vente il dois y passer un petit moment et donc on peut avoir plus des ... Moisissures..

Puis j'ai vu que en France des gamins on été hospitalisé après avoir mangé de la viande haché ... et ils ont pris la même bactérie légèrement différente.
Ce n'est pas forcement les moisissures et les graines qui font peut être cette E.coli
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Mar 21 Juin 2011, 21:43

Au niveau germage de graines il faut être très attentif.

Mais en étant très attentif un pot de confiture, un élastique et un tissu à mailles fines sont très bien.
Pourquoi?
Les germoirs en terre cuite sont poreux, et un peu plus difficiles à nettoyer (mais bon avec de l'eau bouillante tout se nettoie…)

Je n'ai eu que très rarement des moisissures.
C'est un peu cassant de dire ça, mais avec un minimum de connaissances en biologie on n'a pas besoin des germoirs commerciaux que je trouve inefficaces car trop souvent prévus pour de trop petites quantités et donnant l'illusion d'un mécanisme automatique… alors que c'est vivant… qu'il faut comprendre ce qu'on fait…

Et pour les graines. On peut aussi récolter des graines d'alliaire, de chiendent, de hêtre, de luzerne, d'ortie… etc… dans la nature… je suis sûr que ça doit être très bon…
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Mer 22 Juin 2011, 19:39

Non bien sûr, pas besoin des germoirs commerciaux, disons que le système de 3 bacs empilés qu'on permute est pratique et offre un gain de place par rapport à des pots de confiture qu'on aligne. Des petites quantités avec les germoirs commerciaux, ça ne me choque pas car j'en mangeais bien peu à la fois (mais bon le blé germé c'est un peu fort comme goût, il faut dire).
Je suis d'accord que le germoir en terre cuite est un peu difficile à nettoyer. D'ailleurs le mien, je le laissais au repos régulièrement afin qu'il sèche en profondeur, je n'aimais pas cette humidité stagnante. Je n'ai jamais eu aucune moisissure.
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Sam 25 Juin 2011, 02:21

Bentincalifornie a écrit:

Les graines germees sont aussi propices au developpement de bacteries comme e.coli les evenements recents sont la pour nous le rappeler. un germe ne dispose pas des memes protections et defenses naturelles qu'une plante adulte (peau et systeme imunitaire) donc ils sont vulnerables.

encore plusieurs cas d'intoxication à Bordeaux

quelqu'un a une idée du modus operandi de la contamination? sur les graines elles mêmes , dans la façon de faire ? faut il les manipuler après s'être lavé les mains 5 minutes ou badigeonné à l'alcool?
faut il de la terre stérilisée au four?
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MessageSujet: Re: Le bienfait des graines germées   Sam 25 Juin 2011, 04:24

DocBoden a écrit:
faut il les manipuler après s'être lavé les mains 5 minutes ou badigeonné à l'alcool?
faut il de la terre stérilisée au four?



les graines ne sont jamais prises en main, pendant les rinçages il n'y a plus aucun contact, et à la fin c'est direct dans l'assiette
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