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 connaissez-vous les repounchous, un excellent dépuratif de printemps ?

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gene82
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Messages : 96
Localisation : midi pyrenees
VPH : Ice Sprint 26 pouces, randonneuse 650
Date d'inscription : 25/11/2010

MessageSujet: connaissez-vous les repounchous, un excellent dépuratif de printemps ?   Dim 17 Avr 2011, 23:02

Je viens de rentrer d'une superbe journée de ballade en tricycle dans le Gers, j'en ai profité pour faire une récolte de repounchous, que j'ai mis au menu ce soir.

Il s'agit du nom occitan du tamier commun, une espèce de liane dont on récolte dès fin mars les jeunes pousses. Elle pousse sur les talus , au bord des haies, dans les bois...

Je n'ai pas réussi à joindre les 2 photos que j'avais faites, désolée... (1 h d'essai, je n'y arrive pas - nulle en informatique !).
Donc je vous renvoie vers Wikipedia où il y a quelques photos.... Le mieux pour l'identification étant de demander aux gens qui connaissent ou au pharmacien... (encore que pas sûr)...

http://fr.wikipedia.org/wiki/Tamier

Dans le Sud-Ouest (du moins dans le Tarn et Garonne, Tarn, Gers...)elle est couramment consommée, on en trouve même sur le marché de Moissac par exemple.

Comment la préparer :
Faire bouillir une grande (grande, j'insiste) quantité d'eau salée, y plonger les repounchous et les faire bouillir 3 mn maximum (pour garder le croquant). Passer immédiatement sous l'eau froide.

Ici, on les mange en vinaigrette avec des oeufs durs, ou en omelette après blanchiment. Certains les passent rapidement à la poele après y avoir fait revenir des lardons (mais là, le bénéfice pour la santé est plus qu'hypothétique ....).

Ce n'est pas mauvais , juste un peu amer (on peut aussi les faire bouillir dans 2 eaux différentes), et il paraît que c'est très bon pour la santé (dixit les gens du coin) car dépuratif....

Les baies rouges, la racine sont toxiques. Eviter aussi de consommer les feuilles....

Donc, surveillez les talus en roulant, et profitez d'une saine cueillette ....
Geneviève
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Didier33
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Date d'inscription : 04/05/2007

MessageSujet: Re: connaissez-vous les repounchous, un excellent dépuratif de printemps ?   Ven 20 Mai 2011, 18:51

Rhâââ! Ca me rappelle quand j'étais petit et que j'habitais à Albi (je veux dire, encore plus petit que maintenant. Si, si, c'est possible! )
Les omelettes aux reponchous fraichement cueillis dans haies au bord des routes... (C'était quand même un peu amer, bien souvent)


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